东北为中国版图东北角的一部分，有山有水有大平原，沃野千里，资源丰富。得天独厚的自然条件再加上四季分明的气候造就了东北人豪爽大气的性格，我们从结婚的风俗习惯及饮食风格上就能领略到，我们这一期简单笼统介绍一下结婚程序，然后重点介绍一下东北名菜:三文鱼一.结婚1.提亲:像大部分地区一样，无论是自由恋爱还是小伙子看中哪家姑娘，提亲这一步骤是少不了的，这样才能给足女方家面子。提亲的当时女方不会立即答应的，大部分都是回复"等回话，考虑考虑"，然后立即着手打听男方家的情况:人品及经济状况等等。2、谢亲：在打听完之后觉得比较满意的基层上，女方会告诉媒人可以往下进行了，此时媒人和男方商量后就带着衣服、钱、到女方家里。之后一起入席吃饭，同时煮面条给街坊邻居吃，告知大家女人定亲。3、选日子：选日子就是挑选结婚的时间，在以前当然包括现在，家里办大事都会挑一个吉利的日子，结婚就更不用说了。在选好日子后，紧接着就是一项重要的工作:谈彩礼。彩礼谈好之后，和别的地方不一样的是彩礼是分两次给的，每一次给姑娘小伙以及双方的长辈都有要在场，目的是起到证明作用。4.置办嫁妆:姑娘和家人收齐彩礼后，就用这些钱开始买结婚的嫁妆了，现在东北很多地方要的彩礼还是挺多的，只拿出一小部分置办嫁妆，剩下大部分留做给自己儿子结婚用的，我知道很多这样的。5.娶媳妇:一般在年底秋收以后，就要准备迎娶了。东北的广大农村地区，有农历冬腊月娶媳妇的习俗。这主要有以下原因:一是冬天大雪来到，没有什么农活要忙了，有的是时间。二是冬天，卖了余粮和一些农产品后，是农民一年中最有钱的时候，手头最宽裕的时候；还有，一些人家也有娶个媳妇过大年的传统思想，图个喜庆吉利。不管什么原因，娶媳妇是马上要进行的工作了。6.结婚三日:第一天，就是搭“喜棚”，用木杆和苫布在院子里搭个喜棚。再有就是杀猪，做一些准备工作。来帮忙的人都是自己家的人，吃的饭很随便。第二天，就有外来的客人了。来的客人当中最主要的是类似于今天的司仪，也叫“支客人”。这个角色可是很重要的，婚礼办得顺畅不顺畅，那全要看他的指挥能力了。第三天，这天是正日子，就在这天迎娶新娘。大约是哥哥抱着新娘上轿，到了婆婆家下轿时要踩着高粱米口袋下轿，然后有一位老人代表女方，在酒席前说一些客气话。再男方七大姨八大姑的引领下，新娘入了洞房，接下来，就是坐席。席间就是新郎和新娘给来宾敬酒，新郎引荐认识一些亲戚。吃完饭后，总算“三拜九叩”忙完这一段了。娘家人要走了，还要给娘家拿上四双碗筷和一块肉，这叫做“离娘肉”。终于打发娘家人走了。晚上还是一样的闹洞房。最后一步就是三天回门。整个婚礼算是结束了。忌讳:1.新娘正月十五不能在婆家过，要到一些直系亲属家去“躲灯”，一般是正月十四去男方舅舅家，要去三天，否则方公公。就是对公公不吉利2.结婚正日那天女方家来的所有的客必须当作最重要的客人，否则不仅会认为男方不懂礼节，严重的话还会新郎新娘立马分手。二.说起东北的名菜，大家能说很多，比喻小鸡炖蘑菇回锅肉等等，都是大盘大肉的模样，确实是，东北菜有这样的特色，不过，今天我介绍一道东北名菜:刺身三文鱼。三文鱼不但营养丰富，还能降血脂和胆固醇，另外，刺身都的意思就是生吃的意思。下面说一下做法:1.三文鱼切片，越薄越好。2.把切好片的三文鱼摆在盛有碎冰块的盘子里。3.碗中兑适量的辣跟生抽以及醋，依大伙的口味而定。4.鱼片和兑好的佐料一起端上桌子，开吃吧。?
