那鹅那火那香气
运城谈起吃肉就是鸡牛羊肉居多而营养价值更高的鹅肉则不多见且做法通常是烧鹅卤鹅白切鹅但今天说的这只鹅却是更为罕见的醉鹅其独特新奇的做法和香气扑鼻的口味引来众多食客尝鲜有一首诗这样形容醉鹅爆炒红炉火焰锅酒香盈罢肉香多一盘尽入喉肠后犹问汤汁还有么一首醉鹅诗文流尽了无数口水李记醉鹅那汁那鹅那火那香气小编还历历在目记忆深刻啊
放松舒适的环境
店内装修极具风格暖黄的灯光古老的草帽鲜活的绿植吧台式的桌椅小资般的卡座墙上写着些有趣的标语让人莞尔一笑身心不觉放松下来二楼的包间则用运城十三县来命名包间内不规则地几何图案鲜明深沉给人一种不失气派之感
一点也不马虎的凉菜卤味
李记醉鹅的招牌当然是醉鹅无疑但在这之前我还想说一下这里的卤味及风味小菜口感独特香辣过瘾有酸甜爽口的莲藕丝嘎嘣脆的黄金豆别具风味的香椿炒鹅蛋鹅的每一部分都被完美的做成了美味新鲜的鹅肝鹅心鹅肠经过店家的秘制卤料卤制鲜香麻辣品尝过后我觉得老板若是只开一家卤味店也是妥妥滴
五彩素拼
李记莲藕丝
李记鹅肠
炒鹅蛋
黄金豆
芥末木耳值得一提的是这里的木耳蘸芥末新鲜水灵的木耳蘸上芥末入口还来不及说话一阵辛辣便直冲鼻头喝酒喝多了来一口秒醒端的是爽
鹅与酒碰撞出味觉的火花
接下来就是万众期待的醉鹅上场了老板说醉鹅的选材一定要瘦黑棕鹅不要肥鹅瘦鹅肉质结实且能更好入味醉鹅均现炒现醉油则是选用上等好油鲁花花生油健康美味放心
大铁锅里放入姜葱等料头爆香放入几勺秘制酱料后倒入鹅肉反复煎炒大火炒至七成熟鹅肉汤汁沸腾时一壶米酒倒进去再以文火慢炖些许等米酒将鹅肉的鲜味全部逼出
来一个点火仪式顷刻漂亮的火焰就开始在锅边飞舞煞是好看
大约几分钟工夫火焰舞够后完成了自己的使命顿时酒香四溢和着鹅肉的鲜味沁人心脾令人垂涎
酒不醉人鹅醉人
细尝醉鹅在酒精的作用下纵然历经熊熊烈火的洗礼也始终保持细嫩多汁的口感皮薄肉厚肉有嚼劲可口之余每口都渗透着香而不涩的米酒味道
醉鹅以浓郁的香味以及酥爽嫩滑的口感收服着我们因为独特的酱汁再加上酒香而恰到好处味正而和能让人三日不忘其味
摇身一变成鹅火锅
吃完鹅肉醉鹅摇身一变又成了火辣辣的鹅火锅加一些涮菜也是再合适不过了也是咱运城人喜欢的一种吃法
一把火点燃了运城人的味蕾一只鹅醉了运城的吃货酒不醉人鹅醉人这只醉鹅势必火爆运城
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李记醉鹅
地址盐湖区学苑路东八里铺村口南100米元洲装饰南侧
营业时间0930143017002130
电话0359
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