年兜大年腊月三十小年腊月二十九是农历一年里的最后一天也指最后一天的晚上泉俗称年兜除夕备节节前要完成扫尘拆洗被褥蚊帐等大扫除炊年糕年米果给大人小孩买衣服操办敬神敬佛敬公妈的供品及年货请先生写春联有的还到各宫庙烧过年金馈岁清乾隆泉州府志卷二十风俗除夕前一二日以豚糕相遗谓之馈岁女儿女婿日这一天清早女儿女婿和外甥穿着盛装随带鸡猪脚面线猪肚糕粿和糖果饼干等一起来到外公外婆家女婿带领一家人来给岳父岳母大人拜年其礼数之重与为老丈人祝寿差不多岳家设宴款待岳父同众女婿以及自己的儿子一桌岳母同众女儿儿媳围成一桌而众多表兄弟姐妹围成一至几桌大团圆欢宴挑水盖井除夕日家家户户该洗的东西洗完到水井提水挑水把水缸装满并稍溢出以示年年有余后即把水井用石板或木板上加压石头把水井口盖住不再打水直至正月初四方才掀盖用水现在使用自来水此习俗已不存辟火符清末陈德商温陵岁时记辟火符里胥于除日印辟火符分贴各家门首主人给制钱四文借以度岁符纸用青蓝色长四寸许广三寸中画老人像上作两蟠龙旁两行四语左曰姓宋名无忌火光速入地右曰家有壬癸神能供千斛水按道德经曰月中仙人宋无忌白泽图云火之精曰宋无忌见史记封禅书索阮注又家有壬癸神贰语出佛书然则所画者殆元冥之神所言者乃呼水禁火也详尺五天随笔置甘蔗清末陈德商温陵岁时记除夕除夕人家以甘蔗置门侧殆取渐入佳境之意桐荫吟社黄谋熙敬堂先生云佳境到头休嚼尽大家珍重岁寒心结婚风俗古人重婚礼所以新郎必须亲自至女家礼迎新娘这在古六礼中称亲迎至清代前期泉州的婚姻礼俗中除个别宦族外婚礼皆不亲迎至期办好彩轿遣媒送至女家古籍对婚姻本义是这样解释的昏时行礼故谓之婚妇人因夫而成故曰姻因此古时亲迎必在黄昏之后乃至深夜连一切迎送人员都得穿黑色礼服这显然是远古时代夜间抢亲习俗的遗存旧时泉州迎娶都在白天但新娘须头蒙乌巾并要有一对轿前灯这当是沿古礼黑夜亲迎之遗迹新娘出嫁是大喜事反而要哭嫁以示悲伤且全国南北皆然新娘哭嫁可能是思相离而悲或是随俗但民俗学者却认为此乃原始社会掠夺婚姻的遗俗花轿抵达男家一时鼓乐鞭炮齐鸣喜气洋洋接下去就出现了一个精彩的镜头新郎至轿前下马威似的朝轿门轻踢一脚轿内新娘马上应战还踢轿门一脚这是在用一种特殊的语言向观众们宣称日后男不惧内女不示弱在此观众会心欢笑之际我们似乎也闻到了八千年前那场父权制代替母权制的激烈革命的火药味容不得我们多遐想男家一位平辈男青年或下辈男孩已走到花轿前揖请新娘出轿再由男家福命大的女长辈手牵新娘出轿送嫁娘忙举起贴有红双喜字样的米筛为新娘遮面然后在三通喜乐声中新娘慢步跨过火炉踏上瓦片进入洞房据说遮米筛和踏瓦片是为辟邪但安溪人却有独到的解释称此举寓有明亡之后其孤臣遗老尚望反清复明教示新婚夫妇头不戴清朝天脚不踏清朝地的隐意至于跨火炉人们认为可以利用火神的威灵将新娘在其家里和沿途所招惹的邪气烧尽新娘到夫家后又有拜天地挑乌巾喝交杯酒宴请宾客等节目其中闹洞房为是日婚礼的压台戏俗谓洞房不闹不喜不闹不吉利而且在新婚七天内可以连续闹有七日内不分大小之说闹洞房的内容大多是要新婚夫妇当众做出种种亲呢举动诙谐有趣但不少地方也因太出格而演成陋俗在晋江石狮侨乡有一种叫做公鸡娶妇的婚俗这是已定好婚期的海外青年华侨因种种原因近期无法回家乡按时完婚经男女双方家长协商同意如期举行婚礼新郎则以一只大公鸡代替这只大公鸡在七日内是放在新婚洞房的床底下七日后才移到室外鸡窝需精心饲养至其寿终正寝公鸡娶妇显然有不近人情之嫌是一种没有办法的办法煎堆补天端午节之前泉州一带常常阴雨绵绵人们盼晴心切仿效女蜗氏炼石补天的做法于是有了煎堆补天的民俗民谣雨仔微微舀油来煎堆正是这种民俗的生动反映堆是以米粉或面和物于油内煎之泉州府志风俗味道香美很受人们喜爱在泉州除了名闻遐迩的蚝堆又名蚝煎外还有麦堆猪油堆等筅尘为了干干净净过春节除夕之前家家户户都要进行一年一度的筅尘掸尘即彻底的卫生大扫除活动这种筅尘的习俗宋代已可见据宋吴自牧梦粱录载十二月尽不论大小家俱洒扫门闾去尘秽净庭户以祈新岁之安吵新人吵新人即闹洞房泉州一带有七日内无大小之说意即新婚以后的七天之内可以不拘礼节随时闹洞房闹洞房的内容大多是要新婚夫妇当众做出种种亲昵举动形式多样诙谐风趣但有时也会因无所禁忌别出心裁而出格满月婴儿出生满一个月称作满月主人要请理发匠为婴儿剃去胎发俗称剃满月头并以龟粿粽馈送亲友邻居亲友邻居则回赠衣服赢巾襁褓项链手镯脚镯等龟粿粽中必有一种叫满月圆的米粿因形状像奶头故俗称猪母奶它象征母乳充足婴儿健康度晬婴儿周岁俗称度晬是日主人要为婴儿做度醉敬神祀祖设宴请客还要制作大量的四脚龟和米粽分送亲友祈求婴儿早日学会走路健康长寿外婆家通常要送用红线绣着字的度晬裘披风度晬帽和有虎头图案的虎耳帽虎耳鞋以及银制的如意锁长命锁天官锁或手镯脚镯等祝福婴儿吉庆康健十六岁生日男孩十六岁叫成丁表示孩子已经长大了因此十六岁的生日仪式特别隆重家里要备办三牲寿面最后一次答谢床母檐口妈和夫人妈诸神的庇佑之恩以糕粿粽面线等物分送亲友邻居并设宴招待这时外祖母家要送成年衣帽鞋袜或布匹等表示祝贺过番闽南地濒东南海滨从唐代起就有泉州人飘洋过海移居南洋群岛随着宋元泉州港的兴盛远航东南亚各国经商的泉州华侨更是猛增本地人习惯把前往南洋谋生称做过番旅居南洋一带的华侨则被称为番客送顺风与褪草鞋泉州人即将出国谋生或华侨回乡探亲后又将返回居留国之时亲友纷纷前来赠送家乡土特产或中成药为其送行俗称送顺风如设宴送行则称办送顺风桌华侨自海外归来亲友闻讯赶来送鸡鸡蛋面线美酒等物或设宴接风洗尘俗称褪草鞋因旧时出远门常穿草鞋步行弄龙刣狮在泉州一带弄龙舞龙刣狮舞狮是春节元宵或庆典盛会不可或缺的游艺节目弄龙是舞蹈和拳术的结合场面壮观气势磅礴刣狮则是武术与杂技的糅合威武雄壮险象环生据说泉州少林寺中的武僧曾借此传授少林功夫高嫁妆婚俗六礼纳采问名纳吉纳征请期亲迎就是婚姻六大程序纳采男方家长请媒婆向女方家长提亲问名女方答应议婚后男方再派媒婆去女方问清女方当事人姓名生肖生辰八字等与命有关的具体情况并到祖庙占卜以定凶吉纳吉即订婚仪式可简可繁但交换订婚戒指是必不可少的节目一般由男方当事人在其堂亲若干人和媒婆陪同下前往女方家中双方当事人亲手为对方戴上纳征也就是男方送聘礼到女方家以女方是否收下判定婚姻是否实际成立请期纳征后不久男方派媒婆或者直接与女方商定举办结婚仪式的日期以前大多数要算命选定黄道吉日亲迎新郎到女方家中迎娶新娘按规定加上随从必须单数去双数回晚上一般要举行结婚仪式宴请亲朋好友农历12月25不能讨债还钱据说这天讨会害人家穷一年普渡风俗祭敬亡魂在原始社会人们认为外氏族成员及本氏族成员非正常死亡者的亡魂会成为祟祸危及人间故崇拜鬼魂到了奴隶社会鬼魂迷信相当流行在左传国语等古代文献资料中记载有鬼魂感恩报答和怀怨复仇的故事鬼魂崇拜至今在民间仍有很大的影响泉州民间鬼魂崇拜的习俗中比较典型的当为敬祭亡魂的普渡普渡是泉州沿海地区包括金门的一种民俗文化现象它是揉合农历七月十五日道教中元节和佛教盂兰盆会而形成的民俗节日宋代泉州于中元节举行斋醮活动时已把佛教的词语普渡转化为地方民俗的名词在南宋泉州知州真德秀的真西山文集中即有称为普渡青词的祝文宋代以来普渡是在七月十五日这天举行的其祈求的内容甚多或祈死者无厄幽沉滞之悲或求生者获五福康宁之祉或蕲雨泽以抗旱或冀赦过以除愆等等到清道光18211850年间普渡祭祀仪式有所变化道光金门志卷15曰七月朔初一日起各社延僧道设醮作盂兰会俗名普渡以祭无主鬼里社公祭各家另有私祭至新中国成立前泉州沿海地区的普渡仍十分盛行人们把七月的普渡称正普从七月初一起各铺境乡村轮流普渡在晋江初一起青阳内头李初二杏厝王逐日按序至七月三十日而泉州城内有38个铺因此各铺轮流举行普渡的时间只好有所伸延自农历六月二十九日至八尺初二日如适逢闰月又得复始重普泉州规模最大的普渡首推石狮的龟湖大普即把龟湖的13个村落分属12个生肖其中后安和仑后合属猴12年各轮流普渡一次互相宴请民间有闻名龟湖大普渡之俗谚葬礼习俗泉俗凡己50岁或做公爷爷妈奶奶辈者在病危临终之际均要上厅边即让其卧于本家或祖厝厅堂边由四块床板临时搭成的简易床铺上儿孙媳妇都守候在旁送终死者即将断气时亲眷要边哭边为其更换寿衣穿上鞋袜动作要快如迟至断气后有死者得不到之嫌死者寿终正寝后当即用其被单复盖躯体与面部亲眷围尸恸哭治丧即告开始孝男出门自池旁埂边或大路口取回泥土一块用瓦片取回土上插香置于尸体脚端处的地上以示人死入土为安并置米饭一碗上插竹筷一双称脚尾饭或叫辞生饭亲眷要不断地续香焚烧冥纸说是阴间使用的纸币为死者前往阴间准备足够的盘缠为让死者在冥冥之中走向光明尚须点白烛一支或油灯一盏要注意不使熄灭称点脚尾烛如再加上早在死者生前为备百年之后启用所竖之生寿俗称起大厝以及寿终之后做功德时所焚烧的纸糊大厝内有纸糊的各种日常生活用品甚至有佣人汽车等可谓是对死者的衣食住行诸方面都考虑到了而且类似的做法在整个丧葬仪礼过程中还会不断地出现治丧之家要在大门上挂上一块白布或于原贴红联处覆盖白纸让周围的人们都知道并向堂亲姻戚报丧给在外地或海外亲人发讯子女闻讯奔丧其中向姻戚报丧尤要慎重我国古代多流行族外婚同姓不婚因此联婚就成为加强部落氏族家族各姓氏之间关系的极其重要的感情纽带故礼记昏义在记述婚姻的功能时首先强调的就是合二姓之好但联婚的成果常因一方的不幸去世而产生波折在泉州有的外家因怀疑女儿在夫家受虐待而死于非命有的也确为事实就纠集人马前往亲家吃人命的事时有所闻因此民间在为女性长辈举办丧事时十分注意姻亲关系并形成了一些相应的习俗这在新编的安溪县志风俗志中有比较详细的记载收殓前孝男年长者要手提小桶领全家孝眷到附近公用井乞水回到家门口取水一碗进屋洗尸余水倾倒门外然后为死者举行辞生祭即可入殓入殓时凡生肖五行与死者相克者均应回避以免犯冲煞收殓后孝男孝女需将死者生前所用过的日常生活用品送至郊外或村外焚化俗称送草或叫送脚尾事毕再由道士在室内外进行一些祓凶驱邪的仪式俗称收乌或于守灵结束进行端午节食俗吃豆粽用九月豆混合少许盐配上糯米裹成蒸熟豆香扑鼻也有人沾上白糖来吃赛龙舟泉州端午节赛龙舟的活动与其他地方差不多惟独惠安崇武较为特殊早年崇武在端午节也有赛龙舟但与外地有所不同主要是于台风季节即将到来之前在海上举行的祝神驱魔活动据传后来因某一年失事就不再在海上赛龙舟而改在陆上游龙舟YX时要唱阿螺歌其歌词大意是请求神灵消灾灭祸但近百年已没再举行由此看来崇武的赛龙舟游龙舟和采莲习俗一样都是民间信仰中龙崇拜的一种形式即要借龙王之神威避恶消灾保平安车鼓阵涂脚戏项目之一是泉州民俗的一朵奇葩由妇女组成统一着泉州市郊妇女服饰阵容庞大八名妇女分列两边开阵前导队员各拿琵琶三弦铜铃拍板等沿街演唱闽南小调随着音乐节拍每四拍敲响一下铜铃腰肢也随之轻轻扭动体态婀娜火鼎公火鼎婆涂脚戏项目之一一人装成火鼎公手执长旱烟管嘴上挂着八字胡须另一人扳成火鼎婆脸上两颊涂着红色手摇芭蕉扇这对火鼎公婆抬着一个放在斗篮上的大铁鼎铁鼎中燃着柴火鼎的两侧贴上红联纸写着扫去千灾迎来百福等字表演时火鼎公婆三进三退诙谐风趣增添欢乐气氛斗茶安溪茶乡风俗每当新茶初制成三五邻居好友各自带上自制茶叶相互冲泡品评色香味形一比高低高档次大规模的斗茶即茶王赛每年春秋两季新茶上市乡镇聘请茶叶专家当评委来自各村的几百个制茶能手排起斗茶阵搭起茶擂台经过初赛复赛决赛最后被评为茶王的茶农披红挂彩坐着八抬大轿敲锣打鼓鞭炮齐鸣踩街YX十分光彩手饰一是戒指大多是黄金制造套在指间作饰物有的戒面加嵌有珠宝的钻戒珠戒玉戒宝石戒有不加嵌的镂以花鸟龙凤图案的花戒龙凤戒也有镌刻有福寿喜发等字样的吉字戒还有简朴无华的藤爿指箍以及其他质料制造的玳瑁戒琥珀戒白金戒等戒指旧时是男方赠于女方定聘的信物是女子已婚的标志为妇女专用的手饰现代泉州民间虽仍有以戒指作为订婚礼物但已不为已婚妇女专用成为男女普遍套戴的手饰二是手环流行古老的腕饰有纯金制造的扁圈索圈和玉石雕琢的玉圈形状较粗大三是手镯形状比手环略为细扁但造型较为精美时尚有绞丝式和链带两种四是手链黄金链状腕饰两端有小环和小钩相接孔明灯亦称苦累灯用蔑条和薄纸糊成无盖的煤油桶形状用两支细竹做成十字架缚在开口的圆周上再卷一束结实的粗纸浸透煤油晒干再浸反复浸晒几次然后竖系在十字架中央即成升放时由两个人扶着倒立的孔明灯一个人在下面点燃浸煤油的粗纸卷待滋生了煤油烟后即将火苗吹熄及至灯有上升浮动的姿态时扶着灯的两人就可以放手这时孔明灯就会徐徐上升上升的高度和飘飞的远近决定于制作的材料和灯的大小材料越轻制得越大浸煤油的粗纸卷得越粗越结实浸晒的次数越多则升得越高飞得越远待粗纸卷燃尽烟慢慢减少灯便徐徐地降下来如果风太大粗纸卷被风吹起火苗来或因粗纸卷缚歪灯就会被烧掉否则拾到完好的孔明灯只要再缚上浸晒过煤油的粗纸卷就可以重放制作时还可以将鞭炮的导火索缚在十字架上同时缚上已点燃的一支香待灯飘远了地面的人可以听到鞭炮声孔明灯侧面可以题诗和写制作人的姓名地址风狮爷古代泉州还有雕刻石狮镇风镇邪的道教风俗泉州道教的堪舆家认为甲卯风为风水之大忌故刻石头风狮以镇风现在泉州随处可见单只的昂头朝前的风狮爷此俗现在金门县仍然很流行风狮往往置于村口大道旁或置于自家大门口而现在则发展为石狮镇邪往往于大门口两旁各坚立石狮昂首雄踞既是作为镇邪之用亦可作为艺术品点缀打城戏打城戏发端于清咸丰年间18511862年流行于泉州晋江南安龙溪及厦门金门等地它是融合释道二教这之法事活动形式而形成的为全国罕见的宗教戏剧打城戏又称法事戏和尚戏道士戏原为僧道法事后的余兴以后逐渐由法事仪式而搬上舞台最初是道士在做功德超度亡灵时桌上扎一个纸城寓意亡灵囚于城中受苦救苦道士要引渡亡灵出城最后破城门而入救出亡灵其方式是一女子披上头巾代表亡灵一男子由道士妆扮代表道士对着说唱这种仪式也叫打桌头城后来发展为打地上城演员由原来的一男一女发展至一二十人有布景道具和剧目在广场表演后又发展为舞台戏剧打城戏生长于泉州本土艺术上受到泉州民间艺术的哺育其表演艺术科步身段曲调提线木偶对它的影响尤深又吸收梨园戏技艺和京剧的武技形成一个别具一格的地方戏曲形式是为泉州老百姓所喜闻乐见的剧种且驰名于台湾和东南亚各地道教法事中的法乐和打城戏中的道情调乐典及打击乐是泉州民间文化的艺术珍品其武打的高超技艺又与传统的南少林拳有着密切的渊源关系为南少林拳术在泉州的活文物在闽南民间戏曲中独树一帜并与高甲戏相抗衡它所演的目连救母西游记和楚汉三国说岳等神话和历史故事连台本戏深为闽南一带群众欢迎1952年度泉州市政府文教科和文化馆把打城戏旧戏班艺人集中起来组成泉音技术剧团并整理演出了潞安州剃宋鲔等八个剧目1957年该团改称泉州市小开元剧团1958年至1959年该团编演了现代剧一阵雨和神话剧龙宫借宝分别参加福建省第一届戏曲现代戏汇演和第三届戏曲会演获得好评1960年该团正式批准为国营泉州打城戏剧团整理改编演出了古装戏少林寺大闹天宫火焰山真假美猴王吕四娘郑成功和新编历史剧李卓吾李九我等文革期间剧团解散1990年由吴天乙独力组建打城戏剧团命名为泉州市打城戏剧团1990年8月23日首场演出观音收罗汉此后又演出了龙女试雷有生速报审等传统剧目对台戏乡里节庆请戏为让戏班之间互相竞争特意安排两个或几个戏班同时在同一地点演出称对台戏有三种形式一对棚两个戏棚相对最常见也有三个戏棚成三角相对或五个戏棚环状相对的二鸳鸯棚也称双演将戏棚或舞台分隔成左右两个表演区由两个戏班或者一个戏班划分两组演员同时演出同一剧目共同有一个鼓师司鼓共同组成一个乐队伴奏乐队居舞台中后区两班戏阵容强弱演员表演技能高低优劣一目了然三连环棚搭一个一字长形戏棚用竹杆隔成三区或五区由三班或五班忌讳四班同时演出同一剧目共同组成同意乐队伴奏由一鼓师司鼓头饰旧时成年女子挽髻戴有各种头饰一是笄如骨笄银笄或金笄古时女子15岁成年时举行笄礼俗称上头盘发为髻以笄横贯固之笄的首端或两端镂以花鸟装饰纹样并配以小垂链二是簪就质料而言有骨簪角簪象牙簪铜簪银簪金簪等发簪是用来插髻使头发不散乱的饰品后来经过改进缀上珠宝花饰装饰作用更加突出三是钗是一种由两股簪子合成别在发髻上的首饰有金钗银钗常配备成对首端一缀凤一缀凰称为凤钗还有钗首镶嵌珍珠的珠钗镶嵌玉石的玉钗此外发饰还有耳挖发夹发梳扣花扣链等民国以来去髻剪发饰品一般只用发夹夹上饰以金花簪花围泉州城四郊包括晋江南安惠安农村部分妇女保留簪花围习俗把含苞或初放的花朵含笑玉兰或小朵鲜花用麻丝线穿掇绕成环围绕在发髻周边多至三四环色彩相同还簪插玉簪银梳金丝练和佛仔线双鬓脚又簪挂大朵鲜花把满头青丝装饰得明艳照人据传是宋元时代阿拉伯人风俗延续下来的母舅联泉州自古以来举凡结婚乔迁新居之日事主的舅舅总要给外甥送一副贺联习称母舅联母舅联一般长五六尺宽一尺在外甥新婚之日或乔迁新居之日的前一天连同果品等四式贺礼送去挂于厅堂正中直到陈旧破损才取下过去生活水平低贺喜的母舅联大都是用红布替代联纸再贴上剪好的金色字算已尽意了随着物质文化提高母舅联现大多用两个镜框镶挂用白泡沫板刻字立体感和装饰性俱强也有一类是纯为玻璃工艺联显得高档且有艺术欣赏价值石敢当泉南一带私家住宅朝巷口正中即丁字街口必须于朝巷街正中的墙面上刻上一个狮头石敢当镇邪或嵌有刻着石敢当字样的石碑成为闽南民间建筑的一个特色十分奇特这种民俗在今日的泉州莆田福州和闽西还很流行如今有的则于巷口的墙下筑一座祀土地公的小庙或刻四洲佛像替代道教信众认为可以避邪民间亦有称石敢当为石将军者把它当做勇敢和力量的象征石敢当既是压煞禳灾的神物镇物也就具有威慑力和带有神秘的色彩据闽中金石志记载宋庆历五年1045年张纬知莆田再新县中堂治地得石铭文曰石敢当镇百鬼压灾殃官吏福百姓康风教盛礼乐张大历五年770年四月十日也可见石敢当民俗很早就盛行了立石敢当的社会功能是避邪镇鬼为百姓和官吏造福且为儒家的教化服务传说石敢当是古代的大力神专司抓鬼镇邪又传黄帝时代蚩尤残暴头角所向无敌再坚硬的岩石也要破碎黄帝屡遭其害一次蚩尤登泰山狂呼天下有谁敢当女蜗投下刻有泰山石敢当的炼石蚩尤大败而逃泉州神鬼崇拜风俗崇拜祖先虔诚者每月初一十五两日也要焚香致敬另外还有根据现实生活中的实际需要不定时进行如家人出生婚嫁寿庆致富脱险解厄等都要拜谢祖先甚至受欺蒙冤无助者也会拈香哭诉于祖先灵前以祈求庇护而清明冬至等年节的前后各十天则是前往祖先坟墓祭祀的日子崇奉俗神泉州崇拜的地方性俗神甚多除保生大帝天后妈祖外还有惠安的青山王张悃永春的乐山王即九日山的通远王原为乐山隐士安溪的清水祖师陈普足晋江的对山夫人苏六娘等等祭敬亡魂泉州民间鬼魂崇拜的习俗中比较典型的当为敬祭亡魂的普渡进主问了下别人在搬公妈厅的时候整理族谱把漏写进族谱的人名字给加进去把一些比较老的人的名字弄成神主进到祠堂宝宝周岁抓揪抓周儿的仪式一般都在吃中午那顿长寿面之前进行讲究一些的富户都要在床炕前陈设大案上摆印章儒释道三教的经书笔墨纸砚算盘钱币帐册首饰花朵胭脂吃食玩具如是女孩抓周儿还要加摆铲子勺子炊具剪子尺子缝纫用具绣线花样子刺绣用具等等一般人家限于经济条件多予简化仅用一铜茶盘内放私塾启蒙课本三字经或千字文一本毛笔一枝算盘一个烧饼油果一套女孩加摆铲子剪子尺子各一把由大人将小孩抱来令其端坐不予任何诱导任其挑选视其先抓何物后抓何物以此来测卜其志趣前途和将要从事的职业
