筷子始终是达官贵人显富的工具从夏商时期的象牙筷和玉筷后来的青铜金银筷贵重材质的使用到后来雕花镶金工艺的出现再加上虬角筷托鲨鱼皮筷筒让小小的筷子呈现了独特的民族风格和巧夺天工的工艺才能
我们知道餐具文化不仅仅局限于餐具的发展还包含了餐具的使用等等这就不得不谈到中西方的饮食文化差异因为正是中西方不同的饮食文化才造就了餐具文化的巨大不同就连在中国童叟皆知和会用的筷子其中也蕴含着巨大的文化符号
与中餐相比西餐拥有一套繁复的进餐礼仪但中国人拿起刀叉进食并不会引来西方人的惊奇这不仅是因为筷子的使用比刀叉要困难和复杂是因为刀叉的制作工艺再复杂质地再精美也仅仅是餐具而已
古籍韩非子喻老中的昔者纣为象箸而箕子怖讲述了一个关于筷子的故事商纣王使用象箸进餐让他叔父箕子看了很是担忧因为他认为用象箸进餐配套的餐具不可能用陶器必须是犀玉之杯配合的食物必须是旄象豹胎以此类推衣着必然是锦衣九重住房是高台广室这是成语见微知著的来历
或许见箸知史筷子不但是中式餐桌上必备的日常饮食工具也是象征中华文明的一种指符从筷子的形状材质在不同历史时期的变迁我们可以看到古代文明和科学的发展从筷子承担广泛的社会功能来看它和中国的民族文化与民俗紧密相连
在民间筷子的使用不但有各种禁忌也在礼俗活动中担任着重要的角色插箸祭天摆筷敬神献饭祭祖都是以筷子为中心的祭祀活动在不少民族的婚俗中筷子也具有许多美好的象征意义
四川川西坝在新年出嫁时边撒筷子边说吉利话北方有些地方男方的伴娘要趁人不注意在女方家里偷出一双筷子再藏到新娘房中以祈早生子侗族土家族撒拉族等少数民族的婚礼蒙古节的筷子舞都让筷子具有了喜庆和吉祥的意味
筷子虽是日常用品但却深入到人们生活的方方面面用筷子做武器练就一身筷子功用筷子击打盘盏为唱歌伴奏用筷子排布军形它甚至被人们赋予了巫术的色彩隋唐嘉话中记载了在宫廷中用筷子卜卦的故事唐代李隆基在担任淄博王时准备起兵杀韦后之前觉得吉凶难卜便用筷子卜卦其中一箸无故自起坚定了他发兵的决心成功杀了韦后也在四年后登基
在礼俗和巫术之外筷子还曾经是黑帮的暗号工具帮会成员在外地寻找同伙在饭馆的餐桌上将筷子摆成特定图形自己人看到暗号即来相帮清代和民国时期筷子也是一种赌局将三根筷子从高处扔下按照落地后三种不同的结构论输赢称为掷三抽彩则是把做了记号的筷子混进若干根筷子里让赌徒从筷筒中抽取
小小的两根筷子在浩瀚的中华文明中远远超出了食器和饮食文化的范畴虽然它在三到七世纪被传播到日本韩国越南等地但筷子在中国发源和变迁的历史成为了中华文明的象征符号如今的筷子虽然渐渐成为单纯的餐具但它本身的历史和文化仍然是中国文明史一笔宝贵的财富
