茶馆的喊法很多茶楼茶肆茶坊茶寮茶室茶房都是其名称四川人习惯喊成茶铺
四川的茶铺很多清末宣统年间成都有街巷667条茶铺也有600余间几乎条条街道都有一家自己茶铺这种规模一直持续到四十年代前后那时候成都仍有茶铺614家可见茶铺是一门十分稳定的行当
以前成都老茶铺是啥子样子的呢我们可以从号称清末成都社会的百科全书成都通览上窥探一二
在前之斗雀评理等事已禁止惟评书洋琴二事尚仍旧也瓮锅之名瓮子水多系井水俗名圆河水可以随意买回一文一罐或一文一竹筒可做洗脸之用热度不到不能食也劝业场开后遂发生特别茶铺数家茶香水好座雅楼高宜春楼第一楼怀园均好茅茶每碗四文春茶六文白毫六文香片三十二文
老成都人会玩会享受是全国都出了名的茶铺就是一个极佳的场所这里可谓是包罗万象无论是贩夫走卒商贾农工还是达官贵人文人墨客都可以在这里找到自己的一席之地青年男女邀三约四来此以茶会友携家带口的来此品茶论茶三五闲人来此谈古论今摆龙门阵这一点倒是和成都的苍蝇馆子有异曲同工之妙
成都茶铺图片源自网络
茶铺在老成都人心里头到底是个啥子样子的存在喃
李劼人先生在其暴风雨前中说得相当的到位坐茶铺是成都人若干年来就形成了的一种生活方式茶铺在成都人的生活上具有三种作用一种是各业交易的市场一种是集会和评理的场所另一种是普遍地作为中等以下人家的客厅或休息室
我们先说说茶铺作为客厅或者休息室是个啥子样子
早些时候成都家底稍微殷实一些的家庭都有堂屋或者书房这两个地方就是我们在电视剧里经常看到待客的地方但是一般人家里却莫得这个条件那如果家里来客人了咋个会客呢这个时候茶铺就成为了一般人家里的客厅家里来客人了就带到附近的茶铺坐坐这在当时也算是一种常态
成都老茶铺图片源自网络
那么茶铺又为啥子是休息室呢
既然一般人家里没得客厅自然可供活动的空间也很小你可以想象成一个家里就只有一个卧室的单间这时候茶铺就成了消磨时间的最好去处
在茶铺里不用顾忌打扰到左邻右舍不管是拉点家常也好摆点悬龙门阵也罢总是可以无拘无束地畅所欲言哪怕你扯到嗓子骂人大声争吵几句旁人也最多看上几眼如果是无聊极了还可以去听隔壁子在摆啥子龙门阵哪怕插上几句话也都不会在意
不仅如此老成都人真的是把茶铺当成了家的休息室一般天气一热就可以看到打光胴胴的鞋子袜子乱丢的脚翘到桌子上的抽烟抠鼻屎的这几乎与家里无异
我们再来摆下为啥子说成都的茶铺也是一个交易场所
交易场所听起来比较玄乎但茶铺到真的是一个谈生意的地方在茶铺谈生意的习惯一直也延续到今天早些时候成都也莫得专业的市场很多生意都是约在茶铺里商谈这种习惯发展到后面有些茶馆干脆就成为了某个行业的市场和固定聚会地点一来二去名声大起来后也会吸引更多的同好聚集
打个比方成都赫赫有名的鹤鸣茶社在以前就是校长和教师聚会的地方每逢六月腊月寒暑假的时候茶铺便成了教师们找工作的地方
人民公园里的鹤鸣茶社图片源自网络
再说一个近点的例子现在成都的洞子口还有几家成都老茶铺如果你有心会发现当街的一家茶铺墙上挂着信鸽协会的白底黑字招牌在看看茶铺旁边几家卖鸽粮的店铺立刻就能脑补出这个茶铺当时鸽友会面的场景来或许在当时每个月的固定时间成都的鸽友们就会到这里聚会一起摆下咋个养鸽子顺便再买点鸽粮回去
洞子口的老茶铺图片源自网络
老成都的茶铺还有一个具有时代特色的功能吃讲茶这也就是李劼人先生说的茶铺的集会和评论作用
所谓的吃讲茶也叫做吃碗茶以前若是有两方人起了争执但是还有调节的余地时就会约在茶馆里请几个双方都信服的德高望重的人来评判是非
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在很多文学作品里都能看到吃讲茶场景的描述我们来看一段李劼人先生在暴风雨前中对这种场景的描述节选
如其有一方势力大点一方势力弱点这理很好评也很好解决大家声势汹汹地吵一阵由所谓中间人两面敷衍一阵再把势弱的一方数说一阵就算他的理输了输了也用不着赔礼道歉只将两方几桌或十几桌的茶钱一并开销了事
如其两方势均力敌而都不愿认输则中间人便也不说话让你们吵吵到不能下台让你们打打的武器先之以茶碗继之以板凳必待见了血必待惊动了街坊怕打出人命受拖累而后街差啦总爷啦保正啦才跑了来才恨住吃亏的一方先赔茶铺损失
最后再来说一个李劼人先生没提到的功能个人认为老茶铺也是当时有限的娱乐场所
当时一些茶铺为了吸引生意会请很多人来表演讲评书的说相声的打围鼓的算是常见的还有唱竹琴的打扬琴的打金钱板的甚至还有表演灯影戏和木偶戏的
那个时候有讲评书的茶铺叫书场书场的茶叫书茶因为有节目看所以书场茶钱也一般的茶铺茶钱高些
除了有节目看老成都的茶铺也兼具了现在很多娱乐场所的功能比如现在茶馆都能看到的掏耳修脚掏耳朵的师傅敲着手里的掏耳工具发出阵阵脆响吸引生意几样简单的工具在你耳边轻拢慢捻让你飘飘欲仙遇到手艺好的师傅甚至能让你舒服的打个盹儿
再早些时候茶铺里甚至还有理发修面按摩的也有算命拆字测吉凶的现在很多已经细分的场所都能在茶铺看到彼时的茶铺可谓是一个娱乐场所的大集合
在没有电脑没有手机没有现代电影院的时代茶馆成了成都最重要的娱乐场所之一
老成都的茶馆里经常能看到一群票友相约唱着戏成都以前最大的场镇苏坡桥曾经有三大茶铺每逢三六九的场期大有庆茶铺内有围鼓演出逢年过节还有专门的戏班子来表演河边茶铺更时常传出川剧的演唱声
长牌图片源自网络
老成都的茶铺里还经常能看到玩四川长牌的人四川长牌据传是诸葛亮所创造长牌由各种点子组成包括了吃碰滑偷召等多种玩法玩时手法变化多端可惜现在玩长牌的人已经不多见了茶楼大多都是斗地主或者打麻将
记得小时候最喜欢跟着老汉儿去坐茶铺经常一坐就是一整天很多细节已经模糊了但是却有几个场景一直记得清清楚楚
幼时老汉儿并不太愿意带我去坐茶铺他总是说这里三教九流汇集对我影响不好想想每每回忆起来脑海里的景象却全是这些三教九流的样子
在小孩子的眼里茶铺就是一个充满趣味的小世界卖各种东西的小贩最是吸引小孩子的眼球很多时候就守在茶铺的门口但凡看到卖吃的小贩来就会缠着老汉儿买一个小贩胸前挂着一个掌盘用一个小锤子敲得叮叮当当响清脆的声音就像是冲锋号一般这时候老汉儿脸上总会浮现出宠溺的笑意嘴里笑骂少吃点糖小心长虫牙手上的动作却不会停不多时几块叮叮糖就被塞到了手里
卖瓜子花生小贩是不大受小孩子欢迎的一颗颗嗑起来最是麻烦卖香烟和烟叶的小贩也是没法打动小孩子不过卖豆花凉面的小贩若是出现小孩子就会跑得飞快白生生的豆花上面铺呈着各式佐料绿油油的葱花脆生生的黄豆红艳艳的辣椒混杂在一起煞是好看小孩子最是没有耐心几下搅拌之后就飞快地吃起来微烫豆花滑嫩无比咀嚼几下佐料的香味就充盈整个口腔若是能吃到大头菜就如同中了奖一般欢喜
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若说起还有啥子让人印象深刻的那就是茶铺里面的茶博士经常有人说有人说四川茶馆有五大特色茶叶茶具茶壶茶椅掺茶师这里说得掺茶师就是茶博士
茶博士又被喊成么师堂馆算得上是一个茶铺里的灵魂无论这个茶铺再怎么嘈杂无论茶铺座位再多你总是能清楚地听到茶博士的吆喝声无论茶铺里再乱茶博士总是能将来喝茶的人安排的妥妥当当年岁大一点的茶博士都有自己的绝活最常见的就是倒水的功夫
不同于现在茶馆看到的花里胡哨的那套以前茶博士的的动作可谓是四平八稳行云流水很多时候看到茶博士一手提壶一手端来十来副具茶具客人刚一坐定他手中的茶船向桌面一撒手艺好的茶博士可以将茶船刚好撒到每位茶客面前接下来才是重头戏只见茶博士离桌五六步远一条热气腾腾的白色水柱就从其手里的提壶里倒出不偏不倚地注人每人茶碗在场的每个人看到此景都会忍不住叫上一声好
小时候印象里成都的茶铺随时都开到在无论啥子时候过去都有人热情地招呼后来大了再去坐茶铺才发现很多茶馆都是早上五点过就开门那时候茶铺里坐得都是相熟的几个人或许是出于早上的慵懒茶铺里有谈性的人并不多很多时候几个人就在白茫茫的水汽里安安静静地等到灰蒙蒙的天露出一丝鱼肚白等到大天亮的时候茶铺里的人就慢慢多了起来恢复成我们熟悉的热闹景象
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听老辈子摆以前还有一种吃茶不给钱的人喊叫喝家搬茶也有人喊作加班茶这些人或许是出于囊中羞涩趁前一个茶客离去茶博士还来不及收走茶碗就乘机坐下接着喝茶馆自然没有赶客人走的规矩只要茶客愿意一碗茶坐一天都无所谓喝家搬茶的人也算是钻了一茶一坐的空子茶铺老板没法说啥子最多给几个白眼
不过有种人倒是可以正大光明的当着茶客的面喝家搬茶
小孩子不懂事总会在茶铺里跳上跳下的疯跑若是渴了就会端上老汉儿的茶碗一饮而尽这时候老汉儿总会骂上一句
批娃娃又喝干了给了你说了好多遍留一口好续
现在细想起来这句话倒是如同过年时吃鱼不吃完的习俗一样充满了生活的哲理
有些时候也会放了学跑到茶铺头找到老汉儿照例是一口喝干茶碗的茶水而后牵着老汉儿的手带着一嘴淡淡的茉莉花香味慢悠悠地往家里走去
东拉十八扯034
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