08年3月我广东东莞,住的是一个月280的廉价出租房.我到哪里发现找工作是不看你的学历很证书的.看中的是你有没有工作经验.哪里都是厂,而且工资特少.
例如电子厂的普通员第一个月是1050(新劳动法实施后),第二个月就涨1200.并且每天工作10个小时.除了吃饭就是工作.(10个小时强制性的,多出的两个小时有加倍工钱).本来我不知道,进厂门口应聘的时候问的里面的工人,他们劝我不要进,累死人.有时候不让你辞职,辞职很麻烦,不是不签字就是扣押工资.
就这样混混顿顿的过日子,找不到工作的时候我就跑到大街上去看看哪里有没有招人的店铺.无意中我看到奶茶店,他的装潢不错,最普通的原味奶茶就是4快一杯(360CC),我喝了一杯感觉还过得去,就是生意不怎样.奶茶店开在商业街上,我想门面肯定不便宜.这里来来往往都是全国各地的零售商人来这里批发货物,人流量没得说.我就奇怪他的生意就是不怎样,喝他的人很少.我是外行,我不知道其中的原因.于是我边跑人才市场的时候路过这里就
要停留一下观察他的营业情况,无论是工作日还是节假日他奶茶店的生意不是很好.但是我就下结论:奶茶是从南方来的,而且周围也开了奶茶店.估计
这里饱和了,没有新鲜感,所以就生意停滞不前了.
遇见奶茶
接着后来人才市场我也去了不少次,招聘会是去了无数次,要不就是销售员,没日没夜外出跑.要不就是技术活(我什么都不会,什么模具,钳工,什么耳机).
有几次找不到工作晚上我睡不着觉,在不20平方米廉价出租屋里来回走着,一直走到半夜1点才睡下.一次我又到人才市场去逛,没有合适的单位。
东逛西逛的遇到一家奶茶店.这家奶茶店装修的挺漂亮,感觉就像到了KFC.我看了一下奶茶价格,最便宜的奶茶就是6块.贵死了,算是我在当地碰到最贵的奶茶.我买了一杯喝,味道确实不错.就是太贵,就很老板攀谈起来.老板是个台湾人,到广东有1年了,他在台湾老家就是做奶茶的,于是来到内地发展.和他聊天后问他是否找人,他愿意招我进来.估计聊得投机所以让我进来工作.不过工资很少 600一个月.到时候当上店长估计最底就是2000块不封顶.
进入奶茶行业发现了大秘密
刚进来就是教我调配奶茶,然后教我制茶.我很用心学,据同事说我是唯一没有被老板骂过的一个店员,因为老板交代过的事情我都用心记下来,不会犯第二次错误,以后很有前途.
我们这个店是位于服装批发市场,一周七天,周五生意最好,可以买到800-1000杯.如果冲破1000杯每个人奖励100快.其他的几天都是卖到400-500杯.
每天上班的时候收银员就到厨房来算账,我有时候在厨房煮茶,发现他的账本上每天的收入平均2000-3000块.我当时心里大吃一惊.像不到这小小奶茶
竟然卖如此火爆.后来我才发现这个市场的秘密.
人忙的时候我就要帮前台做奶茶,广东这里流行送外卖,送外卖是不需要跑路费的.人家只要打电话来哪怕是一杯也要送上去.早上7点开门,到了11吃饭的时间开始忙碌起来,顾客大99%的都是周围批发服装的老板与店员.99.5%是女的.这里有来批发衣服的顾客跟老板谈生意的时候老板就会打电话叫
奶茶外卖送到店铺去招待顾客.也有时候吃饭的时候喝奶茶.这里流行喝奶茶,一天不喝心里就像吸了鸦片一样(这里要强调我们的奶茶是纯正天然材料制成的,不添加任何化工材料).刚来这里不认识路,一个老员工带我认路,有一次一个小学的奶茶要了一次要了6杯奶茶.由于我不认识路,老店员老潘就骑自行车带我我,路上我就跟他聊起来了.他跟我说,周围的奶茶店铺虽然买3块,便宜.但是没有我的店的好喝,原因是他们用奶茶粉冲泡的,味道不好.
而我们的奶茶味道真宗,虽然有贵了点但是受到大家的欢迎.再说这里做批发的老板天天都有收入,也不在乎这点钱.有时候老板本人自己每生意的时候就买一杯自己喝,如果有生意做了就请大家喝.所以我们的店的生意如此旺,这跟店的地理位置也有很大的关系.
一次一个顾客叫奶茶外送,店里只我有我知道这个位置,比较偏远.我送过去后打电话文顾客的地址在哪里,弯弯曲曲的走了很长的路才见到顾客,顾客是个香烟专卖的老板.见到的时候就有点不好意思顾客说:太麻烦你了,这么远让你跑过来送奶茶,对不起!
我说: 没关系
她说:上次逛街,到你们奶茶店喝过一次奶茶觉的好喝,走的时候拿了一张名牌,我现在又没什么事,就叫你送过来.
我说:不用客气,如果下次还需要奶茶,我还会乐意送过来的
经历这次送奶茶的事我就总结一下:我们的奶茶味道好,服务周到.所以顾客再远也会乐意卖我们的奶茶,这就是我们的奶茶魅力.跟刚开始到广东见到那几家奶茶店相比,我发现他们的奶茶制作技术是个颈瓶,无法突破.顶多都是在装修.选址方面下功夫.没有得到真正的窍门
下雨的时候生意就不好,老板叫我们拿名片到批发市场去发些,在批发市场发的时候很多服装店老板很店员都听过我奶茶店的名字,周围的老板喝茶的时由于不知道我们电话,所以就没叫我奶茶外卖.呵呵现在终于送名片了.还有的店员抱怨我们的奶茶好喝是好喝 就是太贵了.能不能便宜点.我
只能笑笑说我们都是好材料做的奶茶,所以味道好.从此我就确切知道奶茶的市场的需求.
创业遭尴尬
工作一个月后我就辞职了,走的是时候一个店员说他也想走.现在有个福建老板在挖人,福建老板的亲戚在上海开了奶茶店赚了100万,自己心动.但是自己有没有技术,现在发现了我,想高薪聘请我做店长.你走后如果需要我电话找你.我问为什么找我呢,其他店员你也可以找跟你一起投奔那个福建老板.他说:我看你人不错,做事踏实,细心.所以叫上你.表示感谢后第二天回到武汉.
之前我跟里通过电话讲开店的事,家里也支持.又联系了一个同学愿意各自出3万开店. 回到武汉后跟我同学谈我在广东的遭遇.他听后非常感兴趣
于是我们就开始找门面.找门面发现现在武汉的门面不便宜,高校附近的就是5-6万的转让费,而且每个月上交2000多的租金.然后到江汉路找门面,那里的门面根本就是饱和状态.偶尔看见个个四四方方的亭子,老板说租一面一个月5000块.一听立刻打起退鼓
在江汉路万达广场逛的时候也是边看门面边看别人的奶茶店,万达里面生意最好的奶茶是"找茶"周一到周五排队喝,"找茶"旁边的奶茶店基本上没人问津,双休日的生意更厉害,"找茶"更是围得里三层外三层.都是女的居多.我就很纳闷,买了一杯原味奶茶一喝.哇噻!这是人喝的奶茶嘛!太难喝了,看着群人"围攻"奶茶店百思不得其解. 我也观察额奶茶店的奶茶制作.都是用一个大锅把奶茶做好,然乎舀到杯子里,封口,放到冰箱去.其做工简单,味道极差.真是太糟蹋了顾客的舌头了.
江汉路碰壁后,到广埠屯去,这里也是没有门面出租,周围也有奶茶店,但是生意不怎样.其中不乏品牌奶茶店例如:街客,NO1,港饮之港.我也一一喝过他们的奶茶,不好喝,特腻.看来广埠屯是不是我待的地方.武昌光谷步行街,有一家奶茶我算看的起"叫泡沫剧"的奶茶,它的奶茶特别好喝,8块一杯.虽然贵,但是档不住MM的脚步,生意出奇得好.但是我心里就想:如果我开了店,能跟我相竞争的对手就是这家店了.在光谷找门面看到一家生意不是很好的奶茶店,他是两个女老板投资的,门面租金加装修加上加盟费就花了12万块.想不到一个小小奶茶店花费如此巨大.我的心一下子跌到最底层.
同学建议不要灰心,到二级城市去看看.于是乎我们到荆门去考察门面和消费水品.荆门最繁华的地方是中天街,这里里有一家叫"极速"的奶茶店,生意出奇的好,我观察了它的销量,一天可以卖400杯子没有问题.(通过它销售的奶茶的时候POS机打出单据我判断出它的销量),我喝了一杯,真难喝,跟找难喝.我本以为可以在这里立足,可是一打听才知道,这里门面没有10万转让谈都不要谈.回到家里跟家里反应了情况,其实家里也不好办,因为准备把房子抵押贷款.可是现在贷款贷不到.我的奶茶店的梦就这样破灭了.
