新京报快讯（记者陈琳实习生张晓悦）还有几天就是元宵节了，元宵也进入节前销售高峰期。记者今天（2月11日）走访看到，多家老字号门店前有市民排长队购买元宵。位于磁器口地铁站附近的锦芳小吃，近几天早上6点就已经有市民前来排队了。北京稻香村、牛街白记等老字号门店，也出现排队买元宵的情形。2月11日，位于磁器口地铁站附近的锦芳小吃门店外，市民排了3条长队购买元宵。新京报记者李木易摄元宵热卖，老字号门口排长队今天早上8点，记者来到锦芳小吃，一出磁器口地铁站，就看到门店两侧排了3条长队，每条队伍都有一二百米长。“这两天清早6点就有人来了，元宵销售已经进入高峰时段。”锦芳小吃所属北京壹条龙清真餐饮有限公司总经理邱云贺说，现在生产车间已开启了不间断生产模式，全力保障节日期间的元宵供应。“我今天早上是7点多过来的，前面已经排了不少人，排了一个多小时买到的。老字号的元宵质量信得过，我每年都会过来买。”一位市民对记者说。工作人员介绍，锦芳元宵每年11月7日开始上市，去年总计销售30万斤，每年元宵生产销售从小年开始进入预热期，节前三天进入销售高峰期。今年备料60万斤，保证元宵供应。“从目前来看，今年元宵销量总体上升，比去年同期增多近一倍。”邱云贺介绍，这几天高峰时段，元宵每天的销量在8万斤左右，高峰时段锦芳磁器口店排队时间平均要三四个小时。锦芳小吃生产车间已开启不间断生产模式，全力保障节日期间的元宵供应。新京报记者李木易摄在牛街白记小吃，记者看到店外等候购买元宵的顾客也排起了百米长队，不少市民特意拉着小推车、提着大号环保袋前来选购。北京稻香村位于东直门的第三门市部，前来购买元宵的顾客也明显增多，店里特意增派了人手。同时，锦芳小吃、牛街白记小吃等门店外均有工作人员实时进行人员疏导，提醒顾客注意保持距离。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，今年店里继续坚持“现摇现售”，从正月初十开始，元宵销售进入高峰期，为了让大家少排队，店里安排了师傅从早上五点半左右开始摇元宵，一直坚持到晚上。新口味元宵为点缀，市民仍偏爱传统记者在现场观察发现，五仁、什锦、黑芝麻等传统口味的元宵仍然是消费者选购的“主流”产品。邱云贺介绍，今年锦芳元宵口味上没有更多地追求创新，而是倾向于把传统做到极致。“元宵每天都是现摇现卖，元宵生产从选料、配料到投入加工，始终都遵循传统，保证品质。”“我们之前也尝试过新口味的元宵，但还是觉得传统口味好吃。”在锦芳小吃门前，一位女士说，她买了什锦和黑芝麻口味的元宵。还在排队的一位老人也表示，打算买五仁、什锦、黑芝麻等口味的，“新口味可能还是年轻人更喜欢一些”。今年销量最好的依然是黑芝麻、什锦等传统口味元宵。新京报记者李木易摄北京稻香村工厂店经理刘建军表示，今年也没有特意追求新口味，除了什锦元宵中的精致黑麻、桂花山楂、奶油可可、传统五仁四种口味，还恢复推出了椰蓉口味的元宵，都是十分受欢迎的传统味道。护国寺小吃起源店今年主推的还是巧克力、黑芝麻、山楂、五仁等传统口味的元宵，为了迎合年轻顾客的需求，今年也少量推出了流心榴莲馅的。速冻汤圆的口味更丰富一些。据介绍，今年北京稻香村一共推出了玫瑰豆沙、浓香花生等10种口味的汤圆产品，其中不乏网红款的金沙奶黄汤圆、为喜爱低糖顾客特别定制的糖醇汤圆，以及奶香、榴莲两种口味的大黄米汤圆。一名小朋友跟随着家人排队买元宵。新京报记者李木易摄部分老字号门店线上线下同步销售为了方便市民购买，多家老字号线上线下同步销售元宵。王新梅介绍，护国寺小吃起源店里同步开通了线上购买方式，顾客可以通过电话预订、错峰取货的方式购买元宵。北京稻香村负责人表示，在严格落实疫情防控的同时，也在积极开拓线上销售渠道，方便市民购买。锦芳元宵目前只有线下购买的方式。邱云贺介绍，门店外顾客可以排成三队购买，后期还会再排一队销售元宵礼盒，减少市民的排队时间，特殊时期尽量避免人员聚集。“想排队人少一点可以选择错峰购买或早上6点开门时前来购买。”邱云贺说，锦芳在全市有多家门店，元宵品质都一样，今年便宜坊集团铺设了约150个销售点，锦芳元宵还首次进驻了物美超市，以方便市民选购。新京报记者陈琳实习生张晓悦摄影记者李木易编辑刘梦婕校对李立军
