生姜是我们生产中常见的调味品蔬菜品种之一因其含有姜辣素物质所以味道辛辣对肠胃有一定的刺激作用常具有健胃消食驱寒取暖的作用而且生姜生熟皆可食用味道各具特色深受很多人的喜爱所以生姜是厨房里不可或缺的调味品蔬菜品种之一生姜的产量很高一棵种姜可产出十倍或数十倍的生姜产品因此在适宜生姜生长的种植区生姜是当地种植户发家致富的经济作物即使不属于生姜主产区的广大农村也能经常在菜园里见到生姜旺盛生长的身影
生姜会开花吗
然而我们吃了数十年的生姜或者种植户种了几十年的生姜都不一定知道生姜还会开花或者没见过生姜开花生姜能开花这是真的生姜开花紫黄相间绚丽多姿非常好看但生姜很少开花它与铁树开花一样非常罕见只不过见到生姜开花的人很少而且有些见到生姜开花的人知识水平有限对生姜开花现象的认知程度不足不能用科学的眼光去解释所遇到的生姜开花现象反而将生姜开花的自然现象用抽象或迷信的观点去妖魔它们
比如民间里对生姜开花的现象用生姜开花墙倒屋塌的老话来解释这种自然现象这种解释没有丝毫科学依据它对人们正确认识生姜开花现象消除人们对生姜开花产生的焦躁和疑虑是没有任何帮助的反而会加剧人们对生姜开花现象产生更多误解和心理恐惧我们在此重申生姜开花是生姜生育过程中的一种返祖行为这种现象的存在也符合生姜物种繁衍生息的自然规律它与自然界发生的其它天象无任何关联所以我们不必对生姜开花产生过多的疑虑甚至误解
生姜开花的原因
然而生姜开花的真实原因是什么呢生姜在什么条件下才能开花据有关信息显示生姜开花主要三个方面的原因一是地下块姜成熟的标志一般生姜开花发生在地下块姜成熟期当地下块姜长到一定程度地下块姜对营养物质的需求量减少而土壤中的营养物质和茎叶转化的营养物质还比较充足而且块姜成熟期的气温湿度和光照条件仍然有利于块姜生长发育而块姜已经不需要这些营养物质和生长条件了多余的这些营养物质和适宜的生长环境只能促进生姜的地面茎叶生长了当土壤多余的营养物质和适宜的生长环境达到生姜开花要求条件时有些生姜就存在开花现象了
二是生姜物种返祖现象生姜原是热带雨林多年生草本绿色被子属植物进化而来我们现在吃到的生姜是经历无数次的物种进化和科学的无性繁育所得原来的生姜本是开花结果的三年为一个开花结果期花果均可繁殖只不过随着物种的进化进程和近代育种技术的提升人们通过生姜地下果实繁育比种子繁育所获取的产量更高培育周期更短块姜繁育逐渐替代了种子繁殖而生姜的种子繁育能力也逐渐被忽略或抑制所以现在的生姜种植基本采用种姜繁育用种姜培育的生姜也很少延续开花能力和本性而现在的生姜存在部分开花现象多是种姜的使用年数较长种姜的物种繁育能力存在退化现象所致所以会出现部分生姜物种返祖开花现象
三是生姜病态的一种体现因为生姜在培育过程中重茬种植培育环境的空气质量土壤性质干旱或涝渍和工业肥料农药的无序使用等因素都会刺激和迫使生姜繁育基因的紊乱和改变从而加速了生姜物种返祖进程尽管生姜被进化成无性繁殖的物种并不代表所有的生姜品种都会失去有性繁育的天性在生姜无性繁育过程中假如环境刺激了生姜的有性繁育基因部分生姜就可萌动潜在的返祖基因所以就有了部分生姜存开花的现象
生姜开花好不好
虽然生姜开花在产能上看不出有任何影响的样子但是生姜开花却对物种的繁衍生息带来较大的影响因为生姜开花不论何种原因都表明生姜的种姜基因存在倒退的迹象基因倒退或者基因紊乱的种姜存在返祖事实说明开花的生姜块茎已经不适宜当做来年种植的种姜了这对种姜的选择和留取带来一定的难度因为如果继续使用开花的生姜块茎作为种姜来年种植后种姜的基因还会延续倒退现象基因倒退的种姜肯定与正在进化的种姜在产能品质上存在较大差距
而且开花的种姜还会延续开花返祖本性对生姜物种的繁衍生息也是一种考验另外虽然生姜开花在块茎成熟期但生姜在育蕾开花过程中除了消耗土壤中多余的养分之外它还能汲取生姜块姜中的养分尽管在生姜成熟块茎中汲取的养分不多但是这种在果实中汲取养分的行为多少会对生姜块茎品质形成影响所以以经济种植为目的的生姜种植存在生姜开花现象并不算一件好事
老话生姜开了花娘姜不讲价的原因
在一些生姜开花的年份里民间有生姜开花来年姜贵的说法意思是如果当年的生姜开了花预示来年的生姜种植面积少产量也很低市场供需不均衡矛盾突出所以来年的生姜价格昂贵因为生姜开花的年份里说明当年的块姜已经不适合继续留种了需要更换种姜才能种植而当年能够当作优质种姜的数量少肯定会影响第二年的种植面积即使继续使用开花的生姜块茎当作种姜收成也不会太好所以会出现当年生姜开花来年姜贵的现象在第二年生姜种植面积减少产量不高的背景下市场生姜供应量减少就连娘姜的价格也跟着上涨所以民间也有生姜开了花娘姜不讲价的说法
概述
生姜开花是生姜物种繁衍生息的一种自然返祖现象它代表了生长正处于成熟期可以择机采收了它也说明当季的生姜块茎不适宜继续留种需要更换品种了而生姜开花还代表生姜在培育过程中受到了基因刺激存在病态现象除了需要更换种姜之外还需改善和修复培植环境才能在未来种植过程中获取较高的收成而民间存在的生姜开花墙倒屋塌的老话说法没有任何科学依据不必采信
多样世界生生不息
